乾炒牛河是一道經典的廣東菜餚，以其獨特的製作工藝和風味而聞名。以下是乾炒牛河的製作方法：
食材：
澳洲牛肉180克
鮮粿條300克
綠豆芽一小碗
韭菜一小把
洋蔥1/3隻
花生油、白糖、生抽、雞精和料酒適量
製作步驟：
將牛肉切成薄片，用清水浸泡後加入3克白糖、1勺料酒和1勺生抽醃製20分鐘。然後加入1勺花生油拌勻，待用。
洗淨綠豆芽、韭菜和洋蔥，切成絲和小段。
熱鍋加油，炒散牛肉片，撈出瀝乾。
將鍋里的油倒乾淨，加熱後放入綠豆芽和洋蔥翻炒，待綠豆芽稍微變軟後加入粿條炒勻，關火。
加入牛肉、韭菜段，再加適量生抽和雞精拌勻，大火快速炒勻即可。
小貼士：
牛肉提前醃製會使肉質更鮮嫩。
炒制時不要加水，以免影響牛肉和粿條的原味。
按照上述方法炒制的乾炒牛河鮮嫩可口，香氣撲鼻，是餐桌上搶手的美食。
通過以上步驟，可以製作出一道香氣四溢、不油不膩的乾炒牛河，非常適合與家人朋友共享。