乾炸丸子是一道美味的傳統菜餚，外酥里嫩，非常適合家庭製作。以下是一種常見的做法：
準備肉餡。選擇肥瘦相間的豬肉，比例為肥三瘦七或肥二瘦八。肉餡中加入黃醬（或黃豆醬）、鹽、五香粉、胡椒粉、十三香、料酒、雞蛋、玉米澱粉或綠豆澱粉。
製作蔥姜水。蔥姜切絲泡水，然後擠壓出汁水，分次加入肉餡中。
攪拌肉餡。用手或筷子順一個方向攪拌肉餡，直到肉餡變得黏稠，這樣可以增加丸子的彈性。
擠丸子。用手擠出丸子的形狀，放在抹了油的盤子上或直接下油鍋。
炸丸子。油溫六成熱時下丸子，先不移動丸子，讓其定型。然後轉中小火繼續炸，直到丸子表面金黃。
復炸。撈出丸子後，升高油溫，再次下丸子復炸，直到外皮酥脆。
裝盤。撈出丸子後瀝油，裝盤即可。
根據個人口味，可以搭配不同的蘸料，如甜麵醬、椒鹽或番茄沙司等。這種做法的關鍵在於肉餡的調味和攪拌，以及炸制時的油溫和技巧。