乾煸兔肉的做法步驟如下：
首先準備一隻兔子，將其洗淨，去除血水和雜質。
將兔肉剁成1.5厘米左右的小塊，以便炸透且易入味。
再次用清水洗淨兔肉，去除殘留的血水，以減少腥味。
洗淨後，擠出多餘水分，備用。
燒熱油鍋，待油溫達到五成熱時，放入兔肉，中小火炸制，以去除水分，使兔肉變得乾酥。
待兔肉表面焦酥，呈金黃色時，撈出控油。
鍋中留少許底油，放入蒜末爆香，加入豆瓣醬炒至出紅油。
加入痲椒和乾辣椒段，炒出痲辣香味。
倒入炸好的兔肉，加入白糖、食鹽、雞粉和孜然粉調味。
顛鍋翻炒，使調料均勻覆蓋兔肉。
放入蔥段和撒入白芝痲，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道色澤靚麗、痲辣爽口的乾煸兔肉就完成了。