乾煸土豆

乾煸土豆是一道美味的家常菜，做法如下：

首先將土豆削皮後切成薄片或條狀，可以用清水沖洗掉表面的澱粉，然後瀝乾水分。

在鍋中倒入足夠的油，待油熱後，將土豆片或條下鍋炸至金黃色，撈出瀝油。

鍋中留少許底油，放入花椒、乾紅辣椒段、蒜末等調料，小火炒香。

再將炸好的土豆片或條重新放入鍋中，加入適量的鹽、少許糖、雞精、辣椒麵和孜然粉等調味料，快速翻炒均勻。

最後，出鍋前撒上蔥花和白芝痲，翻炒均勻即可。

這道菜口感酥脆，味道香辣，是許多人喜愛的家常菜。