乾煸扁豆

乾煸扁豆是一道美味的家常菜，主要食材包括扁豆和肉末，輔料有乾辣椒、老抽、榨菜末、花椒、蒜粒、鹽和味素。製作過程如下：

將扁豆洗淨，控乾水分，撕去兩頭的老筋，掰成兩節。

在鍋中加油熱後，放入扁豆炸至表皮起皺，撈出控油。

另起鍋，用少量油爆香乾辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，加入老抽。

放入扁豆翻炒至熟透，然後加入鹽和味素調味，炒勻後即可出鍋。

此外，乾煸扁豆的其他做法還包括先將扁豆焯水後瀝乾，再用油煸炒至微焦，加入肉末、蒜末、乾辣椒等輔料炒制，調味後即可出鍋。