乾煸苦瓜的做法如下：
準備苦瓜、五花肉、蔥、姜、蒜和乾辣椒。
將苦瓜清洗乾淨，去籽後切成條。五花肉剁成末，蔥姜蒜切末，乾辣椒切段。
鍋中加油，先煸炒苦瓜直至變軟，大約需要兩分鐘。然後將苦瓜盛出。
鍋內再次加油，放入肉末炒熟，再加入蔥姜蒜末和乾辣椒炒出香味。加入料酒和醬油調味。
將炒好的苦瓜重新放入鍋中，加入少許白糖、食鹽和雞精調味。
翻炒均勻後即可出鍋。
此外，若要減輕苦瓜的苦澀味，可以先將苦瓜對半切開，去除瓜瓤，再用勺子颳去內部的白色膜，這樣可以減少苦澀味。在烹飪過程中，可以根據個人口味添加青椒、小米椒等配料，增加菜餚的風味。