乾燥箱的原理主要基於熱風循環加熱，通過加熱元件產生高溫高濕環境，內部循環通風系統使熱風在乾燥室內循環，從而將水分蒸發掉，使物料轉變為乾燥狀態。具體來說，乾燥箱的工作過程如下：
熱風循環。熱風從乾燥箱的一側進入，經過加熱元件加熱後，溫度升高，隨後熱風中的水分蒸發，濕度降低，最後從另一側出口排出，達到控制濕度的目的。
溫度控制。乾燥箱內設有溫控裝置，用於控制和顯示溫度，確保物料在適宜的溫度下進行乾燥。
除濕系統。通過感測器監測箱體內部濕度，一旦濕度過高則啟動除濕設備進行除濕。
通風系統。採用強制循環風道的方式，使熱空氣和乾燥空氣循環流通，確保物料各個部位都能均勻乾燥。
除了傳統的熱風乾燥箱，還有真空乾燥箱，其工作原理是利用物質在真空環境下易於蒸發的特性，通過將物體放置在真空環境中，降低壓力，使物體內部水分變成氣態，從而實現乾燥。