乾瓢卷是一種日本的傳統食物，主要原料包括曬乾的葫蘆瓜、米飯和紫菜，是一種價廉物美的平民菜式。乾瓢，即曬乾的葫蘆瓜，在日本有著悠久的歷史，據傳起源於江戶時代，尤其在攝津國木津（現在的大阪市浪速區）有著悠久的發祥歷史。木津乾瓢在三韓征伐凱旋時由神功皇後從朝鮮帶到日本，並在大阪市場上逐漸成名。因此，乾瓢卷在日本也被稱為「木津卷（きずまき，kizumaki）」。
乾瓢卷的製作方法是將曬乾的葫蘆瓜與米飯和紫菜一起卷制，形成小件的卷物，方便食用。這種食物不僅耐貯存，而且因為加入了醬油進行醃制，味道鮮美，適合作為配菜或主食。在香港，由於乾瓢卷較為簡單和廉價，可能不符合一些追求高端享受的餐廳形象，因此供應乾瓢卷的日本餐廳較少。然而，位於尖沙咀天文台道的「花木日本料理」提供傳統的乾瓢卷，其特點是中間是棕色的醃瓜，米飯調味恰到好處，即使不蘸調味料也風味十足。