「乾耗」有兩種含義，以下是詳細介紹：指凍結食品在凍藏過程中，因為溫度變化造成水蒸氣壓差，導致冰結晶升華，從而引起食品表面乾燥和質量減少的現象。 「乾耗」也是指生蚝加工製成的乾貨，它富含營養物質，具有重要營養價值。