乾蕨菜的製作方法主要包括以下步驟：
泡發。將乾蕨菜提前用溫水浸泡，直至蕨菜變軟，通常需要幾個小時到一天不等，具體時間取決於乾蕨菜的乾燥程度。
準備配料。這可以根據個人口味選擇，常見的配料包括五花肉、紅薯粉條、蔥、姜、乾紅辣椒、蒜苗等。
烹飪。將泡發好的蕨菜瀝乾水分，切成適當長度的段。如果使用五花肉，可以先將其切片並煸炒出油脂，然後加入蔥姜和乾紅辣椒爆香。接著加入蕨菜段，大火翻炒2分鐘，加入適量的料酒、生抽和糖調味。如果需要，可以加入其他配料如粉條或肉皮，根據需要添加水或排骨湯，蓋上鍋蓋，小火慢燉直至食材熟透，湯汁收濃。
調味和裝盤。在菜餚接近完成時，根據口味加入鹽、味素等調味料，撒上蔥花或其他香菜進行裝飾，即可出鍋享用。
以上步驟和配料可以根據個人喜好進行調整。乾蕨菜的製作關鍵在於泡發和烹飪過程中的調味，確保蕨菜吸收足夠的味道，使得菜餚風味獨特。