乾薑的製作方法多種多樣，主要包括以下幾種：
直接曬乾法。先將生薑清洗乾淨，切成薄片，然後擺放在通風良好且陽光充足的地方自然曬乾。需要注意的是，薑片的厚度應保持一致，以確保均勻乾燥，避免纖維化。
鹽醃製乾燥法。將生薑切片後用鹽醃製，薑片與鹽的比例可根據個人口味調整，醃製一段時間後，薑片會變得略微透明，然後晾曬至乾燥。這種方法可以加速水分流失，防止纖維化，但可能存在亞硝酸鹽風險。
煮熟製作法。將生薑切片後放入沸水中焯燙約半分鐘，然後撈出曬乾。這樣可以快速殺死細胞，防止纖維化，但可能會有一定程度的味道損失。
蒸熟製作法。這種方法適用於中藥材的炮製，生薑切片後經過蒸煮，反覆多次，直至乾燥。這種方法可以保持姜的味道和藥效。
烤乾法。將生薑切片後放入烘箱中烘乾。這種方法可以快速製作出乾燥的薑片，但溫度難以控制，容易烤焦，且可能導致食用後上火。
這些方法各有優劣，可以根據需要和可用資源選擇合適的製作方式。