乾蘑菇在烹飪前通常需要先進行泡發，以下是一些常見的乾蘑菇烹飪方法：
乾蘑菇燉雞。將50克乾蘑菇和500克雞肉分別用溫水泡發後切塊，雞肉用開水焯水去血沫，加入料酒和生抽小火燉煮30分鐘，然後加入乾蘑菇繼續燉煮15分鐘，加鹽調味。
乾蘑菇炒肉絲。先將50克乾蘑菇用開水煮10分鐘，再悶1小時，反覆沖洗乾淨後瀝乾水分，豬肉切絲醃製，蔥姜蒜切片，青紅椒切絲，鍋中放油燒熱後爆香蔥姜蒜，加入肉絲翻炒至變色，加入乾蘑菇和其他配料翻炒均勻。
乾炸蘑菇。將平菇洗淨擠乾水分，用麵糊裹勻後，用中油溫炸至金黃色。
乾鍋蘑菇。將50克乾蘑菇泡發後清洗乾淨，鍋中放油，放入蔥姜蒜和豬肉翻炒，加入料酒、胡椒粉、生抽等調料。
這些方法都能充分展現乾蘑菇的獨特風味。在準備過程中，確保蘑菇完全泡發並且清洗乾淨，這樣可以去除雜質和多餘的纖維。根據個人口味，可以適當調整配料和調味品的種類和用量。