乾豆是什麼

乾豆是一種經過曬乾或脫水處理的豆類食品。

乾豆包括黃豆、綠豆、紅豆等多種豆類，其處理過程是先將豆類進行浸泡，然後瀝乾水分，接著通過曬乾或特殊方法脫水而成。乾豆可以作為食材用於多種烹飪方式，如製作豆漿、豆腐等豆製品，也可以用來燉煮製作營養豐富的菜餚。此外，乾豆還含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物質，適量食用可以補充人體所需的營養。