製作乾豆腐的方法如下：
準備材料。準備一定量的黃豆、清水、鹽、糖和其他調料，以及用於製作豆腐的紗布和模具。
浸泡黃豆。將黃豆浸泡在清水中，一般需要浸泡6~8小時，直到黃豆變軟。
磨漿。將浸泡好的黃豆磨成漿，用紗布過濾殘渣。
煮漿。將豆漿煮沸，以去除豆漿中的雜質和異味。
點鹵。在煮好的豆漿中加入鹽滷或石膏，使豆漿凝固成豆腐腦狀。
壓榨。將凝固好的豆腐腦裝入紗布中，用重物壓榨，使水分流出，形成乾豆腐。
冷卻。將製作好的乾豆腐放在陰涼通風處自然冷卻。
包裝。將冷卻好的乾豆腐進行包裝，以方便保存和食用。
此外，在烹飪過程中需要注意選豆、浸泡、磨漿、煮漿、點鹵和壓榨的技巧，以保證豆腐的質量和口感。