製作乾辣椒的方法有多種，可以根據個人口味選擇不同的做法，以下是幾種常見的做法：
油炸乾辣椒。首先將乾辣椒剪成小段，去除辣椒籽，然後加入開水泡半小時，泡好後煮15分鐘，撈出瀝乾水分，加入芝痲、澱粉和鹽拌勻，讓辣椒均勻裹上澱粉，油溫6成熱時下鍋炸至顏色變成橘紅色，撈出控油即可。
乾辣椒醬。將乾辣椒剪成段，與姜、蒜、鹽和食用油一起炸香，炸至辣椒變得脆香且顏色變深，然後加入適量的鹽調味，最後將辣椒醬待涼後裝瓶保存。
辣椒炒菜。例如辣椒炒臭乾子，先將臭乾子切條，辣椒切絲，姜切絲，蒜切片，然後在鍋中煸炒出油，加入薑絲、蒜片和辣椒絲炒至斷生，再加入臭乾子和其他調料快速炒勻即可。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材選擇適合的做法。