煮湯圓時，爲了防止其破裂，可以採取以下步驟：
開水下鍋：將湯圓放入已經沸騰的水中。這樣做可以幫助湯圓更快煮熟，減少破皮或夾生的可能性。
輕輕攪動：在煮湯圓的過程中，用勺子輕輕攪動，以防止湯圓粘鍋或相互粘連。同時，這有助於湯圓均勻受熱。
加冷水：在湯圓煮開後，加入少量冷水。這樣做可以平衡水溫，防止湯圓因溫差過大而破裂。重複此步驟兩次，確保湯圓煮熟而不破裂。
小火慢煮：當湯圓漂浮起來後，轉小火繼續煮。這有助於保持湯圓的形狀，避免因高溫而破裂。
注意撈取方式：使用勺子連湯帶湯圓一起盛出，避免使用漏勺，以減少湯圓破皮的風險。
通過以上步驟，可以有效地減少湯圓在煮制過程中的破裂情況，保證其口感和美觀。