白蘭地
乾邑（Cognac）是一種來自法國的白蘭地。
這個名稱源自法國西南部夏朗德省的一個同名市鎮，由於該地區出產的葡萄蒸餾酒非常有名，久而久之，人們直接使用「乾邑」作為這種酒的名稱。乾邑的特色在於其使用的葡萄品種，尤其是白玉霓，這種品種的葡萄產量高、成熟晚，其較低的酒精度和較高的酸度，使得蒸餾後的乾邑更加香氣濃郁。
乾邑的生產過程包括使用銅製蒸餾器進行雙重蒸餾，並在法國橡木桶中密封陳釀至少兩年。這種酒呈琥珀色，以其獨特的風味和高度的芳香物質而聞名。重要的是，只有符合特定標準和條件生產的白蘭地才能被稱為乾邑。這些條件包括在法國乾邑地區或周邊地區使用特定原料進行生產。
此外，乾邑受到法國政府的嚴格限制和保護，以確保其品質和聲譽。