乾酪是什麼做的

牛乳、羊乳或其他動物乳

乾酪是一種經過發酵製成的食品，主要由牛乳、羊乳或其他動物乳製成。

其製作過程包括在乳中加入適量的乳酸菌和凝乳酶，使乳中的蛋白質（主要是酪蛋白）凝固，然後排除乳清，凝塊經過一定時間的成熟過程後製成乾酪。乾酪的製作原料還包括稀奶油、部分脫脂乳、酪乳或這些產品的混合物。在製作過程中，牛奶首先經過巴氏消毒，以消除可能存在的有害細菌，然後添加乳酸菌和凝乳酶，導致牛奶凝固，進一步的處理後得到乾酪。

不同種類的乾酪會根據其類型和成熟程度，經過不同的處理和時間來製作。