乾酵母粉是什麼

單細胞的真菌

乾酵母粉是一種單細胞的真菌，既可以在有氧環境中也可以在無氧環境中生存，屬於兼性厭氧菌。

乾酵母粉是以新鮮酵母為原料，經過生物酶解、精製、濃縮而成的酵母抽提物。它富含B族維生素、酶類成分、蛋白質等，這些成分對人體代謝和生物轉化過程有重要作用。乾酵母粉在食品製作中廣泛套用，如家庭製作麵包和饅頭時，可以通過添加乾酵母粉使麵團發酵。此外，乾酵母粉也用於抗生素生產和作為生物培養基的製造原料。