乾鍋菜花的製作步驟如下：
準備花菜。選擇一顆新鮮的花菜，切掉老梗，切成大小均勻的塊狀。可以用手掰或用剪刀剪成塊，這樣有助於快速炒熟和更好地吸收調味料的味道。
清洗花菜。將切好的花菜放入盆中，加入兩勺食鹽和適量麵粉或玉米澱粉，倒入清水攪拌後浸泡10分鐘。這樣做的目的是利用食鹽的消毒作用和麵粉的吸附性去除花菜中的蟲卵和灰塵。
準備輔料。準備適量的杭椒、小米辣（或大青椒）、五花肉片、蔥、姜、蒜和洋蔥。五花肉為菜餚增添香味，洋蔥切絲後鋪在乾鍋中作為底料。
處理花菜。將清洗乾淨的花菜控乾水分。在鍋中加油，用中火煸炒花菜至透明並略帶焦黃，然後盛出備用。
炒制肉片和調料。鍋中再加油，放入五花肉片煸炒至出油和微黃。加入蔥姜蒜、乾辣椒和紅花椒炒出香味。
加入乾鍋料和其他調味料。放入乾鍋料（或火鍋底料、豆瓣醬）、蚝油、料酒等，炒出紅油。
翻炒均勻。將炒好的花菜重新放入鍋中，與肉片和調料充分翻炒均勻。
裝盤。將炒好的乾鍋菜花盛入鋪有洋蔥的乾鍋中，可以根據個人喜好撒上一些芝痲或香菜作為裝飾。
一道美味的乾鍋菜花就完成了。這道菜的關鍵在於花菜的預處理和煸炒技巧，通過慢火煸炒可以使花菜更加香脆可口。