二層肉是什麼

排骨肉

二層肉，也被稱爲排骨肉，是指位於豬皮下方和裏脊中間的薄薄一層肉。這部分肉質軟嫩，數量較少，因此價格較高。常見的烹飪方法包括白灼或炒制，以突出其鮮美味道。