山西地區在農曆二月初二（龍抬頭）有獨特的飲食習俗。這一天，山西人會吃各種與「龍」相關的食品，寓意吉祥如意和祈求豐收。以下是詳細介紹：
麵條。在山西，吃麵條被稱為「挑龍筋」，而在太原地區，人們會吃水餃，意指「吃龍耳」。
餅類。呂梁地區吃煎餅或蔥油烙餅，稱為「揭龍皮」，而在晉南地區，人們會吃麻花和饊子，象徵「啃龍骨」。
麵食。晉西北地區有吃餃子（安龍眼）、油糕（添龍鱗）和麵條（長龍尾）的習俗。
此外，山西泡泡油糕、炒棋子（一種炒制的小食品）等也是當地的傳統食品。這些習俗反映了山西人民對龍的崇拜和對新一年好收成的祈盼。