二流體是由兩種不相容的液體組成的體系，這兩種液體因為密度、表面張力、粘度和氣溶性等性質的差異，在不受外力作用下會自然分層。在這種體系中，上層液體稱為流體A，下層液體稱為流體B，它們之間的界面被稱為「插層」。
二流體技術因其獨特的流體行為而被廣泛套用於多個領域，例如：
清洗過程：二流體混合物利用其高效的清洗能力和特定的流體行為進行目標表面的清洗。這種清洗方法效果好，環保節能，且適用於多種材料的清洗。
微納米顆粒製備：通過控制條件如物體撞擊速度和角度，可以調整二流體液滴的尺寸，從而在製備微納米顆粒、超疏水材料等方面發揮重要作用。
二流體技術雖然與高壓噴霧技術都是將液體霧化成微小的液滴，但它們的套用場景和原理有所不同。二流體技術適用於需要精確控制液滴尺寸和在特定條件下形成複合液體的套用，而高壓噴霧技術則更廣泛套用於需要均勻細緻噴霧效果的領域。