五味鵝是什麼

五味鵝是廣東省江門市台山市的一道特色名菜，屬於粵菜系。

五味鵝的特點在於其將酸、甜、甘、辛、鹹五種味道巧妙地融合在一起，使鵝肉嫩滑可口，五種味道在食用過程中和諧地在唇齒間交融，留下持久的香味。五味鵝的製作用料包括黑鬃鵝、生抽、冰糖、米醋、米酒、鹽等，其烹飪過程複雜，包括炸制、燜煮和調味等多個步驟。

此外，五味鵝的特殊之處在於其鵝骨的味道，類似於脆角，具有香酥脆口的特性，讓人回味無窮。這道菜不僅味道獨特，還具有百年以上的歷史，是五邑僑鄉的傳統名菜之一。