五香乾豆腐的做法有多種，這裡介紹幾種常見的做法：
## 醬五香乾豆腐
準備乾豆腐，疊三折後依次疊好，用線纏兩圈繫上。
鍋熱後倒油，油溫40_50度時熬糖漿上色。
糖熬到起泡沫微紅時，放入乾豆腐上漿調色。
同時加入所有調料，加水沒過乾豆腐，加鹽，中火熬20分鐘。
熬好後放到盤子裡浸泡，晾涼。
## 五香豆腐乾
豆腐乾洗淨後控乾水分。
備好蔥段、薑片、八角、桂皮、花椒等香料。
淨鍋加精煉油，油熱至六至七成時，下入豆腐乾炸制。
炸至金黃色後撈出瀝油。
淨鍋坐上火添入適量的滷汁，放入鹽、糖、料酒、蔥姜、醬油、香料和適量鮮湯。
湯汁燒開時撇去浮沫，放入豆腐乾，加蓋小火燉10分鐘左右。
汁濃時撿出蔥姜及香料，加味素和香油即可出鍋。
## 五香乾豆腐簡易做法
將乾豆腐疊成長方形，每兩張捆一捆。
放入清水中，加入醬油、鹽、白砂糖、味素、茴香籽、八角、花椒、大蔥、姜和五香粉等調料。
用旺火燒開後改用慢火煮透，撈出後冷卻即成。
以上做法均可根據個人口味進行調整，例如加入不同的香料或調味品。