五香是什麼味道

複合香氣

五香是一種複合香氣，主要來源於八角、桂皮、丁香、花椒和茴香子這五種香料。

這五種香料各自具有獨特的香味：八角具有清香的甜味；桂皮帶有辛辣味；丁香散發濃烈的辛辣氣息；花椒則帶來麻辣感；而茴香子則有一種清新的香味。這些香料在烹飪中常用於調味肉類、烘烤、燉煮和炸制等多種烹飪方式，使食物散發出濃郁而獨特的香氣。