七鬼五二三是一種流行的撲克牌遊戲，通常由四名玩家使用一副撲克牌（54張牌）進行。遊戲的目標是通過出牌來贏得最大的分數，最終牌堆摸完時，得分最高的玩家獲勝。
遊戲開始時，每位玩家會被髮5張牌。玩家按照牌面的大小順序出牌，7是最大的牌，其次是鬼（大鬼和小鬼，其中大鬼大於小鬼），然後是5、2、3。A、K、Q、J、10、9、8、6、4的順序依次減小。玩家可以出單張、對子、三張、四張甚至炸彈（四張或更多相同的牌）。如果其他玩家無法出更大的牌來“壓”住，或者沒有相同的牌來“跟”住，則出牌的玩家可以獲得相應的分數。
當一輪出牌結束後，每位玩家都有機會補充手中的牌數至5張。然後，根據牌的大小和出牌順序，遊戲繼續進行，直到所有的牌都被出完。遊戲結束時，根據玩家手中的分數來決定勝負。