五香油皮是一種豆製品，它是由大豆磨漿燒煮後凝結乾制而成的。這種食品含有豐富的優質蛋白，還含有大量的卵磷脂，這些成分有助於防止血管硬化和預防心血管疾病，對保護心臟健康有益。五香油皮中還包含多種礦物質，如鈣質，這些礦物質有助於補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，並對促進骨骼發育特別有利，尤其對小兒和老人的骨骼生長有益。
五香油皮作為一種半濕性製品，是素食菜餚中的上等原料。它可以切成細絲，直接用於拌食、炒菜、燒菜或燴菜，也可以搭配葷料或蔬菜食用。五香油皮因其營養豐富和口感佳，逐漸成為一種受世界歡迎的食品，並且有多種吃法，如涮火鍋時搭配的「香菜油皮」、「黃瓜絲油皮」等。