五香牛腱是一種美味的菜餚，製作方法如下：
準備新鮮的牛腱子，將其切成塊狀，然後放入冷水中浸泡，以去除血水。同時，準備所需的調味料，如蔥、姜、蒜、老抽、醬油、鹽、糖和乾黃醬。
將牛腱子放入冷水中焯水，煮沸後去除血沫和雜質，然後徹底清洗乾淨。
將牛腱子再次放入清水中，加入足夠的冷水以沒過牛腱子。加入蔥、姜、蒜以及之前準備的調味料，如老抽、醬油、鹽、糖和乾黃醬。
開大火將湯汁燒開，然後轉小火慢燉，燉煮時間大約為1到2小時，直到牛腱子變得柔軟，可以用筷子輕鬆插入。
燉好後，將牛腱子撈出並讓其自然冷卻。如果可能的話，將其放入冰櫃冷藏過夜，這樣更容易切片。
冷藏後，將牛腱子取出並切成薄片，可以搭配自己喜歡的醬汁或佐料食用。
這是一種比較傳統的做法，不同的地區和家庭可能會有一些細節上的差異。例如，有些做法中可能會加入特定的香料或者使用不同的烹飪器具。但基本步驟和原理是相同的。