五香狗肉是一道美味的傳統菜餚，製作方法如下：
準備主料：選擇新鮮的狗肉，切成適當大小的塊。準備一些老薑、蔥、八角、香葉、桂皮、草果、陳皮、乾辣椒、小茴香等香料。另外，準備一些生抽、柱候醬、海鮮醬、東古南乳、胡椒粉等調味料。
處理狗肉：將狗肉放入水中浸泡，去除血水。然後將內臟等部位處理乾淨。將姜切成塊，蔥切成碎，香料剁成蓉或用水浸泡備用。
炒制狗肉：先將內臟炒香，然後加入狗肉一起炒至乾香發黃。炒制過程中可以加入適量的生抽、柱候醬、海鮮醬等調味料。
燜煮狗肉：在鍋中加入適量的油，放入姜塊和香料炒出香味。然後加入調好的醬汁和狗肉，炒一分鐘後加入適量的燒酒、清湯、冰糖和鹽。加入少許白醋可以幫助肉質更快變軟。將狗肉小火燜煮一個小時以上，直到肉質酥爛。
收汁出鍋：最後開大火收汁，加入適量的雞粉提香。待汁水濃稠後即可出鍋。
這道菜的特點是肉質鮮香、色澤紅潤，是一道適合冬季享用的佳品。