五香蛋是一種美味的中式熟食，主要以雞蛋為原料，通過烹飪使雞蛋吸收各種香料的味道。五香蛋的製作步驟如下：
準備雞蛋。首先清洗雞蛋，確保蛋殼乾淨無污漬。
煮雞蛋。將清洗乾淨的雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，水開後轉小火繼續煮8至10分鐘。
敲碎蛋殼。煮熟的雞蛋立即放入冷水中冷卻，然後敲碎蛋殼，以便更好地吸收調味料的味道。
準備香料。常見的香料包括八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、草果等，也可以加入紅茶、老抽、生抽、冰糖等調味料。
煮製入味。將雞蛋和香料放入鍋中，加入足夠的水覆蓋雞蛋，大火煮開後轉小火，慢慢煮製，讓雞蛋吸收香料的味道，這一過程大約需要30分鐘到1小時。
浸泡。煮好後，讓雞蛋在香料水中浸泡6小時到1晚上，以便更好地吸收味道。
剝殼。雞蛋冷卻後剝去蛋殼。
切片。將剝好的雞蛋切成片狀，可以搭配啤酒或者作為早餐食用。
這是一種基本的五香蛋做法，具體的香料和調味料可以根據個人口味進行調整。