「京八件」是京式糕點中具有悠久歷史和獨特文化內涵的傳統食品，起源於明朝中晚期，最初並非糕點名稱，而是指八種不同形狀和口味的糕點，通常包含福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕和薩其瑪。這些糕點不僅味道獨特，還各自象徵著不同的寓意，如福、祿、壽、喜、財、文、吉慶和早生貴子。
「京八件」可以分為多種類型，包括大八件、中八件、小八件、細八件、硬皮八件、酒皮八件、奶皮八件和酥皮八件等。大八件是指八種形狀較大、一般由棗花、卷酥、核桃酥等組成，而小八件則包括棗方子、杏仁酥等，形塊較小。細八件則包括狀元餅、太師餅等多種糕點。
隨著時間的推移，「京八件」的配方和樣式有所發展變化，但始終保持著其獨特的文化魅力和傳統風味。現代版本的「京八件」可能根據餡料和形狀有所不同，但仍然保持著其基本的傳統特色和象徵意義。