清燉排骨的做法步驟如下：
準備排骨。將排骨清洗乾淨，加入食鹽和麵粉，用少量清水抓拌均勻，以去除血漬和髒東西。靜置一段時間後，用流動的清水沖洗乾淨。
焯水。將排骨放入冷水中，加入薑片、蔥段和料酒去腥。水開後，撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗乾淨。
燉煮。將排骨放入鍋中，加入熱水、薑片、蔥段、紅棗、枸杞和少量食鹽。大火燒開後，轉中小火燉煮半小時。
加配菜。加入紅蘿蔔、玉米、山藥等配菜，繼續燉煮半小時。
調味。燉煮完成後，加入雞精和胡椒粉調味，再燉煮2分鐘。
出鍋。將燉好的排骨盛出，撒上香菜和香油即可享用。
小貼士：燉煮排骨時，建議使用熱水而非冷水，以保持肉質的鮮嫩。此外，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。