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京蔥爆牛肉

京蔥爆牛肉是一道美味的菜餚,其製作方法如下:

準備牛肉,切成薄片,用醬油、白糖、蛋清、薑片、大蒜片和其他調味料醃製半小時。

醃製後,將牛肉與生粉和少量水混合,抓勻備用。

鍋中加油熱後,下牛肉快速爆炒至變色,然後盛出備用。

用鍋中剩餘的油爆香蔥段、薑片、大蒜粒和紅辣椒。

再將牛肉倒回鍋中,加入醬油、蚝油、鹽、糖等調味料快速翻炒均勻即可出鍋。

這道菜的關鍵在於牛肉的醃製和爆炒技巧,醃製可以使牛肉更加嫩滑入味,而快速爆炒則能保持牛肉的鮮嫩和京蔥的香氣。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。