人生辣舖頭鹿港店的選單包括：
* 招牌豬腳鹵：由三十種中藥及香辛料所調配而成的鹵包烹製，口感香Q筋道，搭配特製辣椒醬，味道更佳。
* 花生冰沙：以新鮮花生仁為主要原料，味道香濃絲滑，是店內的招牌甜品，很受顧客喜愛。
* 古法臭豆腐：外酥內嫩，搭配獨家特製的酸辣醬，口感層次分明。
* 爆漿大腸：口感Q彈，肥美多汁，需要搭配特製辣椒醬一起食用。
* 麻辣豆芽：這道菜將新鮮豆芽與麻辣調料一起烹製，口感脆嫩，很受食客好評。
* 大王炒米粉：選用優質米粉、鮮肉、蔬菜等原料，烹製出來的米粉油光透亮，口感細膩，入口即化。
* 冬瓜茶：採用傳統工藝製作，清爽解渴，是鹿港店的特色飲品。
此外，還有牛肉麵、雞肉麵、豆皮等麵食類菜品和麻辣肉夾饃、臭豆腐、麻辣豆芽等小吃。具體選單和口味可能因店面而異，可以到店品嘗為準。