關於人肉的味道，存在多 種 說法和描述，但需要 強 調的是，食用人肉是非法和不道德的行 為， 幾乎所有 國家都有法律禁止 這一行 為。
一些描述 稱人肉的味道可能是酸的，尤其是女性的肉 質更酸， 難以下咽。
有 說法 認 為人肉的味道 並不酸，甚至有不 錯的口感。
另一 種 觀 點是人肉味道很腥，肉 質老且 纖 維多， 難以咀嚼。
BBC 紀 錄片《 萬物的 奧秘》中提到，人肉的味道 類 似於 雞肉 與牛肉混合的味道。
還有 說法 認 為人肉的味道可能 類 似於羊肉， 並且 由於大多 數人是 亞健康酸性 體 質，人肉的味道可能是酸的。
另一 種描述是，人肉的味道 並不腥，稍有些甜和 膩， 還有一 種 說不出 來的土汗 氣味。
需要 強 調的是，上述所有描述都是 基於非常不道德和非法的行 為，即食用人肉。法律禁止 這 種行 為， 並且在 倫理和道德上也是完全不可接受的。