人 參 烏 雞 湯是一 種具有 補 氣 補血、生津安神功效的滋 補佳品。以下是其做法：
準備 雞肉500克，腱子肉150克，洗 淨 後切 塊。
將 雞肉冷水下 鍋，加入一匙料酒、 蔥段、 薑片煮 開，撇去浮沫，焯水 兩 分鐘， 撈出 後放入 溫水中洗 淨。
將 雞肉、 鮮人 參、 紅 棗和 適量清水放入合 適的碗中或煲 湯的瓦罐，水量要 沒 過食材。
放入 薑片，隔水 燉30 分鐘。然 後加入 紅 棗，再 燉15 分鐘。如果需要，可以加入枸杞和 適量的 鹽 調味。
此 湯的味道清 鮮甘甜，非常 誘人。