人造奶油，也 稱 為植物奶油或人造 黃油，是一 種通 過植物油部分 氫化 後，加入人工香料、防腐 劑、色素及其他添加 劑 製成的 產品，旨在模仿 黃油的味道和 質地。以下是 關於人造奶油的 詳 細信息：
成分：
主要由 氫化植物油 組成，部分 產品可能含有 約20%的水相（通常是 專用的 脫脂牛奶），以及 鹽、 維生素、食用色素及其他添加 劑。
包括油脂（如棕 櫚油、牛油、 豬油、大豆油等）、乳化 劑（如 單甘酯、磷脂等）、食用香精等。
健康影 響：
人造奶油在 製作 過程中可能 產生反式脂肪酸， 長期 過量 攝入可能增加 腫瘤、哮喘、 過敏等疾病的 風 險。
過多食用可能 對 懷孕期女性的胎 兒 體重等 發育指 標 產生影 響。
飽和脂肪容易阻塞血管，增加 心臟病和中 風的 風 險。
套用：
廣泛 用於食品加工、烘焙等 領域，如蛋糕、 餅乾、甜 點等。
替代品：
椰子油被 認 為是一 種更健康的替代品，因 為它不 會阻塞血管， 並能 將脂肪 轉化 為能量，有 助於 減少 體 內脂肪 細胞 數量。
綜上所述，人造奶油 雖然方便且在食品加工中 廣泛 套用，但其健康影 響和成分值得 關注。在 選 擇食品 時，了解其成分和 潛在的健康影 響是非常重要的。