什錦燒是什麼

什錦燒，日語中稱爲“お好み焼き”（okonomiyaki），是一種在日本非常受歡迎的料理。

這種料理的特點是將小麥粉加水攪拌成麪糊，然後加入蔬菜、肉類等食材，放在鐵板上煎烤。什錦燒的餡料可以根據個人口味進行變化，常見的食材包括捲心菜、雞蛋、幹蝦等。食用時，通常會擠上沙拉醬，淋上特製的醬汁，並撒上柴魚花、海苔絲和胡椒粉等調味料。