安格斯牛排是指用安格斯這種品種牛生產的牛肉所做的牛排。安格斯牛原產地在蘇格蘭北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，全稱阿伯丁安格斯牛。這種牛肌肉呈大理石花紋，肉質鮮嫩無比，富含優質蛋白質、胺基酸，而脂量含量遠低於一般牛肉。口感自然、柔嫩、肥美、多汁、微甘，是世界公認的頂級牛肉品種，有"肉中之王"的美譽，在國際市場上大受青睞，已成為高端西餐行業的首選原料。
需要注意的是，安格斯並不是質量等級，有草飼的安格斯，也有大理石花紋遜色的安格斯。在經過各國評價體系評定後的中高端產品進入市場，才成為了俘獲人心的安格斯牛肉。此外，認證安格斯牛肉Certified Angus Beef ®是美國安格斯協會和其主要牧場成員擁有的一個牛肉品牌，這個品牌的牛肉品種全部都是黑安格斯。