什麼叫油

油是一種常溫下為液態的憎水性物質，主要由碳氫化合物組成。

油可以來源於動物脂肪，也可以從植物或礦物中提煉得到，如牛油、花生油和石油。油的主要成分通常是脂肪酸的甘油酯。在化學上，油與脂肪一起被稱為油脂，它們在常溫下可以是液體也可以是固體，這取決於其成分和結構。

此外，油也廣泛套用於食品加工、化妝品和潤滑劑等領域。