什麼叫火腿

火腿是一種廣泛流行的肉製品，主要通過醃製或熏制動物後腿（如豬腿、牛腿、羊腿或雞腿）製成。

火腿的製作過程包括鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理，這些步驟有助於防腐和增加風味。在醃製過程中，火腿會被反覆塗抹上鹽，並通過堆碼和翻壓的方式進一步加工，最終晾曬乾燥。

不同地區的火腿品種和製作工藝各異，例如，中國的金華火腿和雲南宣威火腿非常著名。火腿不僅是一種美味的食物，在某些文化中還具有悠久的歷史和特殊的文化意義。