什麼叫玉米麵

由玉米磨成的粉末狀食材

玉米麵是由玉米磨成的粉末狀食材。

這種食材常用於烹飪和烘焙中，主要成分包括蛋白質、澱粉、纖維素、脂肪、維生素和礦物質等。玉米麵可以分為全玉米粉和脫胚玉米粉，其中全玉米粉保留了更多的營養成分。玉米麵不僅用於製作主食，如玉米麵餅和玉米麵糊，還用於改善食品的口感和營養價值。