什麼叫甜根菜

甜根菜，也被稱為甜菜根、紅甜菜根、根甜菜、紅菜頭或紫菜頭等，原產於歐洲地中海沿岸。

甜根菜是一種二年生草本塊根植物，其肉質根可呈球形、卵形、扁圓形或紡錘形等多種形狀，因其含有甜菜紅素，根皮及根肉均為紫紅色。甜根菜喜歡生長在冷涼的氣溫環境中，在中國的北方地區有少量種植，甜根菜主要用於榨制砂糖的原料，也可用於製作涼拌菜、清炒或榨汁等。此外，甜根菜還具有較高的營養價值，含有豐富的維生素、礦物質、微量元素和膳食纖維等，對健康有益。