秋葵是一種屬於錦葵科的草本植物，學名為Abelmoschus esculentus。它原產於印度地區，但近些年已被引入中國並作為一種蔬菜廣泛栽培。秋葵的嫩莢可食用，分為綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，因此深受人們喜愛。此外，秋葵在中藥中也具有一定的套用價值，其根、葉、花或種子均可入藥。秋葵因其營養價值高，被譽為「蔬菜之王」，經常食用有助於消化、增強體力、保護肝臟和健胃整腸。它的種植周期較長，花期為5-9個月，適合在熱帶和亞熱帶地區栽培。秋葵的莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具有毛脈紋。