什麼叫豆乾

豆腐乾

豆乾，也稱為豆腐乾，是中國傳統的豆製品之一，屬於豆腐的再加工製品。它具有鹹香爽口的特點，質地硬中帶韌，能夠長時間保存而不易變質。豆乾不僅營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質，而且在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，使其既香又鮮，久吃不厭。豆乾被譽為「素火腿」，是佐酒下飯的佳品，也便於攜帶和食用，適合旅途中的需求。此外，豆乾有多種類型，如鹵乾、熏乾、醬油乾等，是宴席中拌冷盤、炒熱菜的上乘原料。