中筋麵粉，也被稱為普通麵粉，是介於高筋和低筋之間的麵粉種類。 中筋麵粉的蛋白質含量大約在10%到12%之間，適合製作多種中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等。此外，中筋麵粉也常被用於製作重型水果蛋糕、肉餡餅等家常麵食。