什麼是主廚刀

廚師刀

主廚刀，也稱爲廚師刀，是一種廣泛用於西式廚房的標準廚刀。

主廚刀的主要特點包括較寬的刀身和弧形的刀刃，長度通常在15至30釐米之間，其中20釐米左右是最常見的長度。這種刀的設計使其能夠應對多種切割任務，如切肉、魚和蔬菜。主廚刀的刀片通常呈三角形並微微彎曲，這有助於在進行切割時施加額外的壓力，提供槓桿作用。由於其多功能性和通用性，主廚刀在西式廚房中非常受歡迎，幾乎可以完成大部分烹飪工作。