人工種子是一種通過生物技術手段製造的，旨在替代天然種子的顆粒體。
人工種子主要由三部分構成：體細胞胚（或其類似物）、人工胚乳和人工種皮。體細胞胚是通過植物組織培養技術產生的，與合子胚形態和生理上相似的結構。人工種子在構造上與天然種子極其相似，通常是將體細胞胚包裹在含有養分和激素的膠囊中，再在外層包覆一層具有保護功能的外膜，以便於播種。
人工種子的培育過程與這些組成部分有密切聯繫，包括體細胞的培育、人工胚乳的配製以及人工種皮的選擇等。此外，有些定義將人工種子的概念擴展爲任何能夠發育成完整植株的繁殖體，無論其形式如何。