什麼是代可可脂巧克力

代可可脂巧克力是一種以代可可脂爲主要成分製作的巧克力，與傳統巧克力相比，它在口感、香氣和成分上有所不同。

代可可脂是由植物油經過氫化處理製成的，其三甘酯組成與天然可可脂不同，在物理性能上與天然可可脂相似，這種巧克力相對於使用可可脂的傳統巧克力來說，脂肪和油脂含量較低，但代可可脂巧克力通常含有反式脂肪酸，長期攝入可能對健康有風險。